O Herbário UNOP, regulamentado pela Universidade Estadual do Oeste do Paraná em 2009 e localizado no município de Cascavel, região Oeste do Paraná, conta com cerca de 13.000 espécimes. As amostras depositadas no herbário, em sua maioria, são provenientes de Unidades de Conservação do Paraná como o Parque Nacional do Iguaçu (ParNa Iguaçu), Parque Estadual do Guartelá e RPPN Fazenda Santa Maria. Apesar de extremamente conhecido por sua beleza cênica o ParNa Iguaçu é pouco conhecido floristicamente. Os registros botânicos da coleção passaram pelo processo de informatização, utilizando o software BRAHMS, e estão disponíveis para consulta pública no speciesLink. Imagens das exsicatas estão sendo disponibilizadas em parceria com os projetos Herbário Virtual REFLORA e INCT - Herbário Virtual da Flora e dos Fungos. No ano de 2017, o Herbário UNOP foi inserido no Index Herbariorum, uma associação internacional com cerca de 3.000 Herbários. Em 2018, o Herbário iniciou projeto de extensão intitulado "Conhecendo o Herbário: um espaço não formal para o ensino da Biodiversidade", no qual disponibiliza visitas técnicas de alunos de Ensino Médio ou Graduação, com o objetivo de mediar conhecimento sobre a Biodiversidade florística da região e promover a Educação Ambiental por meio do desenvolvimento de atividades interativas com os alunos visitantes do Herbário. Desta forma o Herbário UNOP viabiliza atividades de projetos voltados para a comunidade, docência e pesquisa científica de diferentes instituições da região, promovendo a identificação e inserção de amostras botânicas no herbário UNOP para fins de pesquisa científica e consultoria.